「カニ味噌グラタン」の味を食べさせたいと、
大将が言う。
一口食べればわかる。
4つの小皿に散りばられた独創的なものと、
今日の牛肉のパスタを力強く受けるには、
勉強も失敗も数が尋常じゃないだろう。
それはそりゃです、
25年も料理をやっているんですから。
四季の変化に敏感な大将が言うには、
うなづくしかない。
恐れ入った。
向丘@東京
「Horii」〜イタリアン(2019.3.6)
Dandelion 〜ちょっと気になる、このお店〜
旬の味、裏メニュー、見たこともない味… 歩き倒して、店の人と仲良くなりながら、 路地の名店の「東京物語」。
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